Σε τροχιά εορταστικής κίνησης εισέρχεται η αγορά, με τα εμπορικά καταστήματα να λειτουργούν κατ’ εξαίρεση την Κυριακή 5 Απριλίου, από τις 11:00 έως τις 16:00, στο πλαίσιο του πασχαλινού ωραρίου. Η απόφαση, που προτείνεται από τον Εμπορικό Σύλλογο Αθηνών, αποσκοπεί στη διευκόλυνση των καταναλωτών σε μια περίοδο αυξημένων αγορών.
Κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Εβδομάδας, τα καταστήματα θα λειτουργούν με διευρυμένο ωράριο από τις 09:00 έως τις 21:00, από Μεγάλη Δευτέρα έως και Μεγάλη Πέμπτη. Τη Μεγάλη Παρασκευή το ωράριο διαμορφώνεται από τις 13:00 έως τις 19:00, ενώ το Μεγάλο Σάββατο από τις 09:00 έως τις 15:00. Ανήμερα του Πάσχα και τη Δευτέρα του Πάσχα η αγορά θα παραμείνει κλειστή.
Θετικές προσδοκίες, αλλά με «σκιά» ακρίβειας
Οι εμπορικοί φορείς εμφανίζονται συγκρατημένα αισιόδοξοι για την πορεία της αγοράς, προσδοκώντας ενίσχυση του τζίρου λόγω της αυξημένης εποχικής ζήτησης. Την ίδια ώρα, η Ένωση Σούπερ Μάρκετ Ελλάδας διαβεβαιώνει ότι υπάρχει επάρκεια προϊόντων και καταβάλλεται προσπάθεια συγκράτησης των τιμών, παρά τις διεθνείς πιέσεις.
Ωστόσο, η ακρίβεια εξακολουθεί να αποτελεί καθοριστικό παράγοντα για τη συμπεριφορά των καταναλωτών, οι οποίοι κινούνται με μεγαλύτερη προσοχή και επιλεκτικότητα στις αγορές τους.
Πιο ακριβό το πασχαλινό τραπέζι – Έως 150 ευρώ για τετραμελή οικογένεια
Σύμφωνα με εκτιμήσεις του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επιμελητήριου Πειραιά, το κόστος για το πασχαλινό τραπέζι εμφανίζεται αυξημένο, επιβεβαιώνοντας τη μετάβαση των νοικοκυριών σε ένα νέο μοντέλο «επιλεκτικής δαπάνης».
Για μια τετραμελή οικογένεια, το συνολικό κόστος εκτιμάται μεταξύ 135 και 150 ευρώ, καταγράφοντας αύξηση 10% έως 15% σε σχέση με το 2025. Οι ανατιμήσεις αφορούν το σύνολο σχεδόν των βασικών προϊόντων, με την επιβάρυνση να γίνεται ιδιαίτερα αισθητή σε βασικά είδη διατροφής.
Οβελίας και αυξήσεις έως 40% – Οι πιέσεις διαχέονται σε όλη την αγορά
Καθοριστικό ρόλο στη διαμόρφωση των τιμών διαδραματίζει ο οβελίας, που λειτουργεί ως «βαρόμετρο» για την αγορά. Οι τιμές διαμορφώνονται από 12 έως 14 ευρώ το κιλό στα σούπερ μάρκετ και από 14 έως 17 ευρώ στα παραδοσιακά κρεοπωλεία, με το ενδεχόμενο περαιτέρω ανόδου να παραμένει ανοιχτό.
Η συνολική επιβάρυνση στην αλυσίδα παραγωγής και διάθεσης προσεγγίζει το 25%, γεγονός που μετακυλίεται σταδιακά στον καταναλωτή. Παράλληλα, σημαντικές αυξήσεις καταγράφονται σε προϊόντα όπως αυγά, τσουρέκια και σοκολατοειδή, με τις τελευταίες να φτάνουν έως και 40% λόγω της εκτίναξης των διεθνών τιμών κακάο.
Η παραδοσιακή μαγειρίτσα υπολογίζεται ότι θα κοστίσει περίπου 25 έως 30 ευρώ για μια οικογένεια, επιβαρύνοντας περαιτέρω τον συνολικό λογαριασμό.
Αγορά «δύο ταχυτήτων» και νέα καταναλωτικά πρότυπα
Η εικόνα της αγοράς αποτυπώνει δύο διακριτές ταχύτητες. Από τη μία πλευρά, τα σούπερ μάρκετ επιχειρούν να απορροφήσουν μέρος των αυξήσεων μέσω προσφορών και προϊόντων «κράχτη», κυρίως στον οβελία. Από την άλλη, τα παραδοσιακά καταστήματα διατηρούν υψηλότερες τιμές, επενδύοντας στην ποιότητα και την ελληνική προέλευση των προϊόντων.
Την ίδια στιγμή, ενισχύεται η αλλαγή στη συμπεριφορά των καταναλωτών. Οι πολίτες αναζητούν χαμηλότερες τιμές, περιορίζουν τις ποσότητες, στρέφονται σε εναλλακτικά προϊόντα και προχωρούν σε πρόωρες αγορές, αξιοποιώντας τη δυνατότητα αποθήκευσης για να «κλειδώσουν» τιμές πριν από νέες αυξήσεις.
Πληθωρισμός και γεωπολιτική πίεση διαμορφώνουν το τοπίο
Σε μακροοικονομικό επίπεδο, ο πληθωρισμός συνεχίζει να διαβρώνει την αγοραστική δύναμη, με τις τιμές των τροφίμων να παραμένουν σε υψηλά επίπεδα τα τελευταία χρόνια. Το ενεργειακό κόστος και η γεωπολιτική αβεβαιότητα επιτείνουν τις πιέσεις στην αγορά, επηρεάζοντας τόσο την προσφορά όσο και τη ζήτηση.
Ο πρόεδρος του ΕΒΕΠ, Βασίλης Κορκίδης, συνοψίζει την εικόνα της φετινής περιόδου επισημαίνοντας ότι, παρά τη διατήρηση του συνολικού τζίρου, ο όγκος κατανάλωσης υποχωρεί. Το πασχαλινό τραπέζι παραμένει προσιτό για την πλειονότητα, αλλά γίνεται πιο λιτό και πιο στοχευμένο, αντανακλώντας τη μείωση της πραγματικής αγοραστικής δύναμης.
Την ίδια ώρα, όπως σημειώνει, η αγορά λειτουργεί υπό συνθήκες περιορισμένης προσφοράς, αυξημένου κόστους και υψηλότερων τιμών. Ωστόσο, η δυναμική των εορτών παραμένει ισχυρή, με την πασχαλινή περίοδο να διατηρεί τον κοινωνικό και οικονομικό της ρόλο, ακόμη και σε ένα περιβάλλον αυξημένων πιέσεων.