Ακριβότερο το φετινό καλάθι – Πάνω από 150 ευρώ για 4-6 άτομα
Αυξημένο κατά 7,8% έως 9,3% σε σχέση με πέρυσι διαμορφώνεται το κόστος του φετινού πασχαλινού τραπεζιού, σύμφωνα με την έρευνα του ΙΝ.ΕΜ.Υ. της ΕΣΕΕ. Η συνολική δαπάνη για ένα τραπέζι 4 έως 6 ατόμων εκτιμάται ότι κυμαίνεται από 107,20 έως 156,20 ευρώ, αποτυπώνοντας τη συνεχιζόμενη πίεση που ασκεί η ακρίβεια στους οικογενειακούς προϋπολογισμούς.
Η καταγραφή των τιμών βασίστηκε σε επιτόπια τιμοληψία και συνεντεύξεις από αλυσίδες σούπερ μάρκετ, εξειδικευμένα καταστήματα τροφίμων – όπως κρεοπωλεία, οπωροπωλεία και ζαχαροπλαστεία – καθώς και από τη Βαρβάκειο αγορά. Το εύρος των τιμών αποδίδεται στις διαφοροποιήσεις ποιότητας και στα διαφορετικά σημεία πώλησης ανά την επικράτεια.
Οι αιτίες των ανατιμήσεων: Ενέργεια, ζωικό κεφάλαιο και αυξημένη ζήτηση
Η άνοδος των τιμών αποδίδεται σε ένα συνδυασμό παραγόντων που επιβαρύνουν συνολικά την αλυσίδα παραγωγής και διάθεσης τροφίμων. Όπως επισημαίνει ο διοικητικός διευθυντής του Ινστιτούτου, Χαράλαμπος Αράχωβας, η αύξηση του κόστους παραγωγής και μεταφοράς, λόγω της ανόδου των τιμών ενέργειας, αποτελεί βασικό μοχλό ανατιμήσεων.
Παράλληλα, οι ασθένειες που έπληξαν το ζωικό κεφάλαιο περιόρισαν την προσφορά, οδηγώντας σε περαιτέρω πιέσεις στις τιμές, ιδιαίτερα στα κρεατικά. Σημαντικό ρόλο διαδραματίζει και η συγκυρία του φετινού Πάσχα, καθώς η χρονική εγγύτητα ορθόδοξου και καθολικού εορτασμού ενισχύει τη ζήτηση σε περιορισμένο χρονικό διάστημα, επιτείνοντας τις αυξήσεις.
Σταθερά τα σοκολατένια αυγά, μετά το «σοκ» του κακάο
Σε αντίθεση με τα βασικά είδη διατροφής, οι τιμές στα σοκολατένια αυγά εμφανίζονται φέτος σχετικά σταθερές σε σύγκριση με το 2025. Υπενθυμίζεται ότι πέρυσι είχε καταγραφεί έντονη άνοδος λόγω της εκτίναξης των διεθνών τιμών του κακάο, εξέλιξη που είχε μετακυλιστεί στους καταναλωτές.
Η φετινή σταθεροποίηση δημιουργεί μια μερική εξισορρόπηση στο συνολικό κόστος, χωρίς ωστόσο να αντισταθμίζει τις αυξήσεις στα βασικά αγαθά του πασχαλινού τραπεζιού.
Περιορισμός δαπανών και αλλαγή καταναλωτικής συμπεριφοράς
Η επιβάρυνση των τιμών επηρεάζει άμεσα τη συμπεριφορά των καταναλωτών. Το διαθέσιμο εισόδημα κατευθύνεται κυρίως στην κάλυψη των απολύτως αναγκαίων για το πασχαλινό τραπέζι, με αποτέλεσμα να περιορίζονται οι αυθόρμητες ή συμπληρωματικές αγορές.
Το περιβάλλον διεθνούς αβεβαιότητας και οι παρατεταμένες γεωπολιτικές εντάσεις ενισχύουν τον προβληματισμό στην αγορά, διαμορφώνοντας ένα κλίμα συγκρατημένης κατανάλωσης. Παρά ταύτα, σύμφωνα με τα διαθέσιμα στοιχεία, δεν καταγράφονται προς το παρόν ευρείες ανατιμήσεις πέραν των τροφίμων και των καυσίμων.
Ένα Πάσχα με το βλέμμα στο κόστος
Η φετινή πασχαλινή περίοδος επιβεβαιώνει τη σταθερή τάση ανόδου στις τιμές των βασικών αγαθών, με τα νοικοκυριά να καλούνται να ισορροπήσουν ανάμεσα στην παράδοση και τις οικονομικές αντοχές τους. Το πασχαλινό τραπέζι παραμένει κεντρικός πυλώνας της ελληνικής οικογενειακής ζωής, αλλά το κόστος του αναδεικνύεται σε βασικό παράγοντα που επηρεάζει τις επιλογές και τις προτεραιότητες των καταναλωτών.
