Η γαλοπούλα δεν ήταν ποτέ απλώς ένα πουλερικό στο τραπέζι της τσαρικής Ρωσίας. Ήταν σύμβολο αφθονίας, ιεραρχίας και γαστρονομικής ισχύος. Στα μεγάλα τραπέζια των ανακτόρων