NewsEdit Αν νομίζατε ότι το αυγό είναι πιο ανθεκτικό όταν πέφτει όρθιο, όπως το βάζουμε συνήθως στη συσκευασία του, ήρθε η επιστήμη να σας διαψεύσει με τον πιο αβγό-φωτογραφικό τρόπο! Ναι, καλά διαβάσατε: τα αυγά είναι πιο δύσκολο να σπάσουν όταν πέφτουν στο πλάι τους.
Πειράματα με… 200 αυγά: Η μεγάλη αβγο-αποκάλυψη
Ερευνητές από το MIT και το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Σαν Ντιέγκο πήραν πάνω από 200 αυγά και τα έριξαν από μικρό ύψος, τόσο κάθετα όσο και οριζόντια. Το αποτέλεσμα; Τα αυγά που έπεσαν πλαγίως έσπασαν λιγότερο συχνά από αυτά που έπεσαν όρθια. Μια ανατροπή που έκανε τους επιστήμονες να πουν: «Το διασκεδαστικό ξεκίνησε όταν περιμέναμε ένα αποτέλεσμα και είδαμε το αντίθετο!»
Τι σημαίνει αυτό για το πρωινό σου;
Μην ανησυχείς, δεν χρειάζεται να αλλάξεις τον τρόπο που σπας το αυγό για το τηγάνι σου. Όπως εξηγούν οι ειδικοί, το σπάσιμο γύρω από τη μέση του αυγού είναι ο καλύτερος τρόπος για να πάρεις τον χρυσαφένιο κρόκο και τα ρευστά ασπράδια που αγαπάμε. Όμως, αν θέλεις να βράσεις αυγά χωρίς να σπάσουν και να κάνουν το νερό σου να μοιάζει με… θολό σύννεφο, τότε πέσε τα αυγά σου στο νερό οριζόντια!
Η αλήθεια για το «σκληρό» κέλυφος
Πολλοί πιστεύουν ότι το αυγό είναι πιο ανθεκτικό στα άκρα του, γι’ αυτό και τα βάζουμε όρθια στο κουτί. Η θεωρία λέει πως το καμπυλωτό σχήμα στα άκρα απορροφά τους κραδασμούς. Όμως, οι επιστήμονες έδειξαν ότι το αυγό σπάει με την ίδια δύναμη είτε το πιέσεις από τα άκρα είτε από τη μέση. Το μυστικό κρύβεται στην… ελαστικότητα της μέσης, που απορροφά καλύτερα την πρόσκρουση.
Μια αβγο-επιστημονική ανατροπή που μας κάνει να χαμογελάμε
Αυτή η ανακάλυψη δεν θα αλλάξει μόνο τον τρόπο που βράζουμε τα αυγά μας, αλλά ίσως δώσει και νέα πνοή στις σχολικές κατασκευές τύπου «egg drop challenge», όπου τα παιδιά προσπαθούν να προστατεύσουν το αυγό τους από πτώσεις. Ποιος ξέρει; Ίσως το επόμενο βίντεο στο YouTube με το πιο ανθεκτικό αυγό να είναι… πλαγιοδρομία!
Την επόμενη φορά που θα πας να φτιάξεις ομελέτα ή βραστό αυγό, θυμήσου: το αυγό αγαπά να πέφτει… πλαγίως! Και αν σπάσει, τουλάχιστον θα έχεις μια ωραία ιστορία να πεις στους φίλους σου: «Το έριξα σωστά, απλώς η βαρύτητα είχε άλλη γνώμη.»
Καλή όρεξη και μην ξεχνάτε πως δεν γίνεται ομελέτα χωρίς να σπάσεις αυγά είτε όρθια είτε στο πλάι!